서비푸드 김인섭 대표 글로벌 단백질 컨퍼런스에 나선 이유

대한민국 단백질 기술이 세계 무대에서 주목받고 있음
서비푸드 김인섭 대표가 4월 미국 캘리포니아 애너하임에서 열리는 세계 단백질 산업 전략 컨퍼런스에 참석하기로 했대
이 컨퍼런스는 단백질 산업 관련 기업과 연구자들이 모여 미래 전망을 논의하는 자리임
서비푸드는 국내 단백질 기술을 선도하는 기업 중 하나인데 이걸로 국제적인 인지도를 높이려는 의도가 있는 듯
김 대표는 단백질 기술 개발과 산업화에 대한 발표를 할 예정이라고 함

이번 행사에서 한국의 단백질 기술 역량을 알리는 계기가 될 것 같음
단백질 분야는 최근 친환경과 건강 트렌드로 인해 글로벌 시장에서 중요성이 커지고 있음
서비푸드가 이런 시기에 해외 무대에 나선 건 잘한 선택일 수도 있음
앞으로도 한국 기업들이 글로벌 시장에서 경쟁력을 갖추기 위해 이런 기회를 적극 활용해야 할 듯

서비푸드 김인섭 대표가 미국에서 열리는 컨퍼런스에 나선 건 단순한 해외 진출이 아니었음
단백질 산업은 과거 식품 산업의 일부분으로 여겨졌지만 최근엔 친환경과 지속 가능성 건강 트렌드로 인해 전 세계적으로 핫한 분야가 됐지
유럽이나 미국에서는 식물 기반 단백질 세포 배양 기술 등 다양한 형태의 단백질 개발이 활발하게 이뤄지고 있는데 한국 기업도 뒤처지지 않으려는 움직임을 보이고 있음
서비푸드는 단백질 기술 자체보다는 소비자 맞춤형이라는 점에서 차별화를 꾀하고 있음
기존 단백질 제품들이 주로 고기 대체용이었다면 서비푸드는 단백질을 다양한 음식에 적용할 수 있는 기술을 개발했대

예를 들어 죽 떡 간식 등 우리가 일상적으로 먹는 음식에 단백질을 자연스럽게 섞어 넣을 수 있는 방식을 연구 중이라고 함
이건 단백질 산업이 단순히 고기 대체에서 벗어나 건강한 식생활로 확장되는 흐름과 잘 맞아떨어짐
그런데 문제는 국내 시장이 아직 단백질에 대한 인식이 부족하다는 거임
일부 소비자는 단백질이 건강에 안 좋은 것으로 오해하는 경우도 많고 가격도 비싸다는 인상을 받고 있음
그래서 서비푸드 같은 기업이 해외 무대에 나서는 건 단순한 마케팅이 아니라 시장 교육의 일환으로도 볼 수 있어

미국이나 유럽에서는 이미 단백질 관련 제품이 다양한 형태로 출시되고 있어서 그곳에서의 반응이 중요함
또한 이번 행사에서 발표할 내용이 단순한 기술 소개가 아니라 산업화 전략이라는 점도 주목받고 있음
단백질 기술이 연구 단계에서 벗어나 실제로 생산·판매까지 이어지는 과정이 중요하잖아
시장 이해 소비자 니즈 파악 글로벌 파트너십 등이 필수적이니까
서비푸드가 이번 컨퍼런스에서 어떤 인상을 줄지 관심이 가는데

단백질 산업이 앞으로 얼마나 성장할지에 따라 한국 기업들의 역할도 달라질 수 있을 듯함